长红椒清炒荷兰豆的做法说明
长红椒清甜,荷兰豆脆甜,这两个一红一绿很搭呀,昨天我表姐问我:荷兰豆要怎么炒表面不会有焦点,我就觉得有必要分享一下这个食谱了。
长红椒清炒荷兰豆的食材和调料
荷兰豆 | 300克 |
长红椒 | 1个 |
盐 | 2.5克 |
生抽 | 0.5勺 |
花椒粉 | 1/3勺 |
植物油 | 10克 |
姜 | 3片 |
长红椒清炒荷兰豆的做法与步骤第1步.
长红椒买的时候闻一下,闻不到辣味的是甜的,如果没有就用红甜椒也可以,不过红甜椒肉要厚一些。
第2步.
荷兰豆摘掉两头的尖和中间的丝,焯水,过冷河,这就是炒时候不会焦皮的关键,而且可以保持翠绿,确保豆子二次烹饪时会熟透,所有的豆荚豆角类的菜都建议先焯水过冷河。红长椒去籽切断。
第3步.
大火爆香姜片,加材料,加所有佐料翻炒约2分钟。
第4步.水泵的基本参数>
翻炒后,小火加盖焖1分钟左右出锅,确保有脆中带柔的口感。
小贴士佐料如果不喜欢花椒可以换成白胡椒,也可以不放
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