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想念小时候妈妈做的猪肝汤,猪肝嫩滑,猪骨汤汤底,秋雨绵绵,喝上一碗暖暖的❤️所有的思念都在这浓汤里……
用料
| 猪肝 | 300克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 姜 | 6片 |
| 玉米淀粉 | 1勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 西红柿 | 1个 |
| 口蘑 | 4个 |
| 葱 | 2根 |
| 香菜 | 5根 |
| 白胡椒粉 | 1/2勺 |
| 黑胡椒颗粒 | 少许 |
| 盐 | 半勺 |
| 骨头汤 | 2L |
鲜美猪肝汤的做法
蘑菇西红柿切好倒入汤里!
猪肝切薄片!
鸡蛋蛋清蛋黄分离!蛋清里加入白胡椒粉,少许盐!
葱花香菜切好!
猪肝切好了!
冲血水!
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颜色发白啦!
一勺玉米淀粉,料酒!
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猪肝泡浸蛋白糊里,加入料酒!腌制约半小时!
汤煮开!
加入黑胡椒颗粒!
煮开!
大火开了,加猪肝!
嫩嫩的猪肝!
加入打碎的蛋黄液,加盐,香菜葱末!
关火!
暖暖的猪肝汤来啦!
小贴士
大火开了,下进猪肝就关火,保持嫩滑!
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